😋耙肉饵丝米线！牛肉卤面！汽锅鸡！只为一口云南味，这个雨天打车也要约起！

这是一家云南小伙伴都说正宗，赞口不绝的米线店

当然，因为老板和老板娘本身都来自云南

我的好朋友小王子吃到的时候整个儿感动的不行，一直说是曾经在昆明读大学的时候能吃到的味道和情怀~

所以这家名为沁兰轩的店到底都有些啥传统的古早味？又有哪些创新米线呢？赶紧跟着我们的脚步去看看~

//

🍜

【探花，榜眼，状元：进击的过桥米线】

最传统，最原汁原味的云南探花过桥米线。需要亲自一样一样将配菜放进滚烫的汤底里，

荤素搭配均衡的配菜丰富：嫩粉的娇艳牛肉片，淡粉的鸡肉片，白花花的猪瘦肉片，肥瘦相间的熟五花肉片，以及通透晶莹的银鳕鱼片，配上云丝，豆芽，韭菜，香菜以及香葱花~

放置食物的顺序应该是这样的~先是各种肉类，从质地较为硬朗的肉类~

到柔软易熟的鳕鱼片~

再到一烫便能吃的蔬菜类~

最后将米粉“咻”地一声滑进碗里~

让覆盖着厚厚滚油的十几种大骨以及珍贵材料经过16小时熬制出来的汤底，将底下汤里食材所有的鲜味都烫了出来，让这一根根犹如雕琢抛光了的润玉一般的晶莹米线全方位蘸上并吸收被高温和滚油锁住鲜美无比的汤底。

如果你的要求不止停留在一个区区探花，那你有必要再来上一份配菜，让探花米线一跃进击成为榜眼米线~非常简单，加上鹌鹑蛋，酥肉，金华火腿，鲜鱿片和熟鸡块就行了~

真是叫人急不可耐~也不管什么顺序不顺序了，这么多诱人的高级食材~必须得一锅端倒下去才行~

当然，如果你不愿屈居第二，想要力争第一~那么再加一小盅汽锅鸡吧~加上之前所有的食材，便能召唤出状元过桥米线~

汽锅鸡汤不仅有鸡肉特有的鲜味，还混着一股淡淡的药膳味道。让人喝下去觉得身都很放松，犹如一股暖流，温暖了胃和整个身体。和云南过桥米线的汤底一样，没有任何添加味精和调味剂，只有满满的天然鲜味~是用汽锅蒸煮，凝结出来的鲜味精髓~

//

🍜

【酥爽无比的牛肉卤面】

这是一碗绝世好面。因为从来没有一种面可以将咸鲜飘香的味道做进每一根面条的每一个分子里。保证你每一口都是悠远绵长的卤水味儿和牛肉香。

更不用说牛肉了，大块酥烂，香气四溢，多汁绵软，这大概是我吃过最棒的卤牛肉了，带着花椒，八角等大料的富饶口味，再一并注入面条中。

整一碗的味道浓郁，

配上随面送上的暖汤一起，好吃舒心，令人打耳光都不肯放。

//

🍜

【五谷丰登既视感的豆花米线】

特别漂亮，端上来我第一个想到的词居然是“五谷丰登”。满满的料盖在米线上，尽是让人馋涎欲滴的好食材：肉碎，花生碎，豆腐碎 ，韭菜碎以及梅干菜碎~

你可知那肉碎有多鲜，韭菜碎有多香，豆腐碎有多润，梅干菜碎有多妙，花生碎有多脆~五种不同的实感汇聚其中，鲜甜交错，软糯中带有的颗粒感，将味觉体验升华了一个高度~

拌开后是均匀蘸上爽滑米线的鲜甜汁水儿，米线中混合着咬碎韭菜碎和梅干菜碎的鲜香以及肉碎和花生碎摩挲在舌头上的曼妙质感。

//

🍜

【绵绵绵绵的耙肉饵丝米线】

放眼望去，满眼都是粉色的，炖煮的酥烂酥烂的肉~软趴趴的窝在米线上。特别有爱。

那边是耙肉！是慢火炖猪的猪肘子肉才有这样的丝柔绵软的感觉。因为其肥瘦相间的质地才能早就这般，精肉虽酥烂却仍保有肉的纹理和质感，而皮脂部分则像棉花糖一样，入口即化，润泽的很。

那饵丝是什么呢？饵丝指的就是那根根用大米制成的晶莹米粉。虽然和米线一样，同样都是用大米制成，但是饵丝的口感更加柔韧留香。再配上正宗地道的云南酸菜和鲜甜卤肉~

一定让你吃的舒心，大呼过瘾~~

//

🍜

【一点都不辣，颠覆我主观的藤椒肥牛】

哎~~我跟你们说，千万别看这藤椒肥牛，长得其貌不扬~但是这味儿啊~好到炸裂，吃完令人心情飞起！

曾经我在藤椒肥牛米线上吃过亏，因为太辣了，吃完之后嘴巴都肿了好吗！所以一开始根本不敢点。没想老板神秘的莞尔一笑，扬了扬下巴说：来，试试看我们的~~

老板自信的态度就如同这碗香气四溢的藤椒肥牛米线一样折服人。用丰富的食材和味道。整晚粉真的一点都不辣，藤椒的特有的椒香中带有一点微麻小酸~鲜美无比~

除了鲜嫩多汁的牛肉薄片，整碗米线里的食材丰富感人，还有云丝，青菜，番茄，木耳丝，卤蛋以及牛丸等配菜~有量有味道~

//

🍜

【嫩嫩嫩嫩嫩嫩嫩入豆腐的豆花鱼米线】

红的如此温婉，懂行的小伙伴一看就知道这浓稠而面润的的橘红色则预示着这是一份口感温和的米线。那这种色又是哪里来的呢？当然是来自🍅番茄啦~浓浓的番茄味酸甜清新，刚好又带一点点小小的辣味提升鲜鲜味觉~

为什么要交豆花鱼？我觉得这个名字取的相当绝妙~因为在我看来，这鱼块也如豆花般绵软易碎，筷子只要稍微用力一点就能夹碎似得，入口后，竟然不仔细分辨。

也许你根本就品尝不出到底你是吃了豆花还是吃了鱼，他们的口感是那么的像，豆花鱼啊，鱼豆花~你怎么就那么的鲜嫩无比呢~

//

🍤

【不不不不不止有米线还有小凉菜：炸猪皮】

这是一道西双版纳味满开的小吃，也是傣族人民最爱的食品之一。想要体验香脆软糯并存的滋味？试试这道炸猪皮儿啊！

咬下去油，香，脆一下~紧接着而来的是皮脂的润泽和胶原蛋白充满软糯Q韧的弹牙感。越咀嚼越香，配上特质的傣味酸爽甜美芝麻秘制酱，怎一口能让人停嘴！

//

🍤

【不不不不止有米线还有小凉菜：酱牛肉】

小凉菜永远都是上正餐之前必点的心头好，可能是从小下馆子养成的习惯，没有凉菜总觉得一餐没有完整。在沁兰轩你可以试试看这里新推出的辣味酱牛肉。

牛肉薄片不柴不烂，质感平衡，酱香深入纹理，

再配上店家秘制辣酱~~真的让舌尖的味蕾得到最大的满足~

//

🍤

【不不不不止有米线还有小凉菜：卤猪耳】

香辣爽脆香，卤猪耳真心好吃。是Erika心目中小凉菜的首选，胶状部分糯且有嚼劲，软骨部分脆又弹牙~等主食的时候来一份聊个天真是极好的。

//

🍤

【不不不不止有米线还有小凉菜：泡椒凤爪】

鲜酸无比的自家腌制泡椒凤爪，开胃的很。泡脚的鲜味，醋的酸劲儿~和猪耳朵一样胶原蛋白满满的口感，也是相当开胃的呀~保证你一会儿吃主食的时候能吃很大一碗！

好了，可爱的宝贝们，本期的美食推荐就到这里。为了你么我最近可是胖了一大圈，腹肌也渐渐看不见了，真的是用生命在吃，在写美食。感恩大家多多捧场。最后我给大家写上地址，赶紧就可以去吃起来了！我写的米线只是他们家新开发出来创意菜单的冰山一角，就等你们自己去店里看让人眼花缭乱，选择困难综合症爆发的菜单了！

沁兰轩

 245 Burwood Road, Burwood NSW 2134

02-82833744

11:30-8:00 周一至周日

【第0期】女神带你探访最神秘的日系Brunch

【第5期】这周，我带你去吃全悉尼最惊艳的抹茶摩天轮和雨滴蛋糕！

【第6期】米其林星级厨师：吃一顿有逼格的早餐！做一只优雅的“社交狗”

【第16期】China Town一碗诱人的小面，牵断了多少超级食客的魂

【第17期】30位挑剔美食家精心挑选，全悉尼最受欢迎的外卖大推送，第一期！

【第18期】30位挑剔美食家精心挑选，全悉尼最受欢迎的外卖大推送，第二期！

【第20期】CBD最火辣夜宵，凌晨三点我们一起去虾搞，浪起来！

【第21期】探秘悉尼最火蛋黄酥！上线半年天天爆单，让你欲罢不能！

【第22期】探秘CBD最高颜值法餐，如此精致料理居然只要$55！

【第23期】新疆牛肉干，西北凉皮！悉尼居然还能吃到这样的顶尖儿货？

【第24期】皮皮虾！香辣花螺！小龙虾盖饭！你以为吃不到的珍宝都在这儿了！

【第26期】逆天了！麻辣烫， 麻辣拌，麻辣香锅！到底何方神圣让女神舔屏？

【第27期】慵懒的周末, 在悉尼最浪漫的海景餐厅来一场温柔邂逅...

【第28期】😍响油鳝丝！龙宫八宝饭！新晋美食地标空降悉尼

【第39期】卡卡带你解锁悉尼最美最仙的网红蛋糕聚集地，玫瑰荔枝蛋糕免费送

【第40期】总错过！Burwood惊现地道澳式汉堡，西班牙炸饭球，酷炫鸡尾酒，红包随你取！

【第46期】独门秘制蘑菇酱，正宗海鲜饭！老外敢称自己是全悉尼最棒的西餐厅，难道我之前吃的是假西餐？